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第60章 秦牧不开心了（第5页）

剁椒鱼头被精心摆放在盘中，覆上了密密麻麻的红艳剁椒，仿佛一件即将完成的艺术作品。

何安然轻轻盖上蒸锅的盖子，设定好时间，旋即转身投入到了下一道菜——辣味水煮牛肉的制作中。

她先是从冰箱中取出事先切好的牛里脊肉，每一片都薄厚均匀，红白相间，质地鲜嫩。

何安然将牛肉放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉和少许生抽。

再撒上少许生粉，用手轻轻抓匀，让肉片充分吸收调料，变得更加滑嫩。

随后，她烧开一锅水，快速将腌制好的牛肉片滑入滚水中，仅需几秒，待牛肉颜色一变，立即捞出，以保持牛肉的嫩滑和鲜美。

与此同时，另一口锅中，何安然倒入了足够的油，加热至微微冒烟。

随即投入了大量干辣椒、花椒和葱姜蒜，随着“呲啦”一声响，厨房里瞬间弥漫开一股诱人的麻辣香气。

紧接着，她倒入了预先调好的红油汤底，大火煮沸，再将焯好的牛肉片轻轻放入。

用勺子轻轻推动，让每一片牛肉都浸润在那火红的汤汁中，充分吸收着麻辣鲜香。

何安然的脸上始终挂着满足而专注的笑容，对她而言，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种表达情感的方式。

接下来，就是宫保鸡丁的制作了。

何安然对待手中的鸡胸肉就像在呵护一块珍宝，她小心翼翼地将鸡胸肉取出。

细致地用锋利的刀具将其切成大小均匀的丁状，每一块都力求做到大小一致。

这样既能保证烹饪时受热均匀，又能使最终的菜肴看起来更加精致诱人。

切好鸡丁后，她把它们放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、少许生抽和一点点淀粉。

轻轻搅拌，让鸡丁均匀裹上调味料，静置片刻，使肉质更加嫩滑。

在等待的过程中，她没有闲着，而是开始准备宫保鸡丁的其他配料。

红椒和青椒被切成与鸡丁相仿大小的丁块，既为了美观，也是为了让各种食材的味道相互融合。

干辣椒和花椒也被精心挑选出来备用，确保辣度与香气恰到好处。

随后，何安然热锅凉油，待油温升至六七成热时，先将干辣椒和花椒下锅爆香。

瞬间，厨房里便弥漫开了辛香扑鼻的气息，那是宫保鸡丁特有的麻辣前奏。

接着，她迅速将鸡丁下锅，用铲子快速翻炒，避免结块，直至鸡丁表面呈现金黄色，肉质紧实而不老。

此时，她又加入了调好的宫保汁——由生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调和而成，这一步是宫保鸡丁味道是否醇厚的关键。

随着宫保汁的加入，锅中的菜肴色泽立刻变得更加鲜艳，香气也更加复合。

最后，她将切好的红椒、青椒丁投入，快速翻炒几下，直到所有食材均匀裹上酱汁，宫保鸡丁的制作大功告成。

再来个精致的装盘，何安然将炒好的宫保鸡丁摆放在洁白的瓷盘中。

红绿相间的椒丁与金黄嫩滑的鸡丁交相辉映，宛如一幅色彩斑斓的画作，让人看了食欲大动。

她轻巧地撒上一把炒香的花生米，不仅增色添香，还带来了额外的口感层次，然后满意地点了点头。