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第337章 他们会永远记住（第2页）

盘子的一边还放着两碟红褐色的酱料，是用来蘸鹿肉吃的。

据上菜的侍者说，这酱料也跟薄荷有关。

酱料是用生薄荷跟生蒜制成的，里面还加了一些白醋。

闻着有些酸，还带着清凉之意。

谢将军夹起一块鹿肉，蘸了蘸酱汁，送入口中。

这鹿肉应该是卤过之后，再撕成长条，再拌入料汁中。

鹿肉裹着酱汁入口，舌尖先是尝到酱汁的酸，余味还带着些清甜。

嚼一嚼，甜辣之中，还带着些许酸味。

到最后，甚至还能感受到一丝微微的，极易被忽略的麻辣香气。

谢将军微微一愣，他似乎有些明白为什么这道鹿肉的主味是酸辣，而不是麻辣了。

因为只有酸辣的口感，才能够更加突出鹿肉凉菜的香味。

他又夹起一块炸薄荷，放入口中。

薄荷叶被炸得金黄油亮，吃起来脆生生的。

酥而不油，带着薄荷特有的清新口感。

谢将军咀嚼着口中的炸薄荷叶，眼中漾出笑意来。

难怪都说沈华筝厨艺绝佳，颇有巧思。

光看这道菜中薄荷的两种不同用法，就可以知道她确实心思细腻。

生薄荷被当成佐料，加入到蘸料里，完美地衬托出鹿肉的鲜美香醇。

生炸薄荷叶则作为配菜，是用来给食客解腻的。

果然有意思。

云夫人的娘家是江南有名的富户，她很喜欢精致的点心和蜜饯果脯。

受到她的影响，云乾也对那些酸酸甜甜的的蜜饯果脯很感兴趣。

见到侍者呈上来的梅子排骨，云乾简直高兴坏了。

酸甜可口的话梅居然也能够跟排骨一起做成一道菜肴。

如果不是将军安排的这次宴席，他还不知道有这么多种新奇的烹制方式呢。