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第577章 火锅底料（第4页）

这千层肚，比刚才的毛肚似乎还要好吃！

“爹，你忘了蘸油碟，自然被辣得受不了了。”

望着自家老爹此刻的窘迫，叶小花险些就笑出了声。

不过对于老爹的尊重，她自然还是忍住了，旋即继续解释道：

“之所以要沾油碟，除了丰富口感以外，最重要就是降低辣度。”

她这次让林生提前准备的油碟，乃是纯正手工小磨而成的芝麻油，比前世的工厂流水线搞出来的添加剂芝麻香油，不知道纯正了多少。

除此之外，她还命令后厨的墩子特意准备了许多大蒜，剥干净外皮后，便切成细碎。

然后再加上一勺味精，因为安阜城并不靠海，所以自然也寻不到生蚝制成的蚝油，所以她只能勉强舀了小半勺盐拿来当代替品。

如此最正宗的火锅蘸碟，便算是制成了。

“居然还有这个效果？难怪俺说咋那么辣哩……”

听到自己闺女的解释后，叶大刚顿时闹了个老脸通红。

他哪里不知道，是自己刚刚一时过于心急，没蘸油碟所以才会闹出这么个笑话，还被辣成这个样子。

“你啊你，哪次不是这样，听咱闺女的准没错。”

叶何氏笑吟吟地说着，同时顺手拿起手帕递到自家丈夫面前。

叶大刚嘿嘿一笑，接过了手帕擦了擦额头冒出来的热汗。

倒不是热出来的，而是被辣出来的。

“娘子，你这话就有失偏颇了，俺怎会晓得闺女不知道从哪里掏出这般辣的调料？就连林掌柜，恐怕也是闻所未闻，见所未见。”

一旁，林生点了点头，连忙应道：

“林某之前，的确没有见过此类的调料，想来应该是叶老板自山里寻来的。”

说着，他用筷子夹起漂浮在表面的辣椒，放到眼前仔细瞧了瞧。

不知道为什么，林生心里莫名奇妙有种预感，这锅汤之所以会这么辣，似乎眼前这个小东西，就是“罪魁祸首”。

听到林生的话后，以及他筷子夹着的红辣椒，叶小花不由被呛了下，旋即轻咳了两声说道：

“林掌柜果然好眼力，此物的确是我在山里寻来，而且那地方极为隐秘，一般的猎户去不了，更不敢去。”

“其余的香料，也是我在山里带回来的。”

说着，她随手端来其他食材，譬如让林掌柜切成的五花肉片，还有藕片等等。

都是她前世的记忆里，比较适合煮火锅的食材。

甚至，她还让林生特意寻了个几个新鲜的猪腰子，去掉腰骚后，便按照她的要求切成适合烫火锅的花刀，然后放在盘子里。

其中一半像是稻穗的模样，剩下一半则是切成了薄薄的一片。

对此，叶小花也看出了林掌柜这段时日经营英雄楼的用心程度。