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第581章 麻辣干锅（第2页）

望着陈明山以及众人吃惊的反应，叶小花淡淡地笑了笑，轻声说道。

她殊不知这一句话，顿时令得陈明山猛地倒吸了一口凉气，给食材过油，就已经是最考验厨艺的操作了？

他不敢想象，那余下的操作是什么？

难道就是把食材和调料放在锅里，再拿铁铲随便攉匀就行了？

陈明山压根想不到，他此时此刻觉得根本不敢想的操作，居然在一会儿都一一应验了。

“叶老板，俺晓得了。”

他连忙答应后，便开始起锅烧油。

等锅里的油沸腾了之后，便开始逐次将耐炸的食材率先放进去。

随着滋啦一声，锅里的油便开始飞溅。

陈明山丝毫不为所动，手里拿着铁铲轻轻搅动，没过一会儿，他便又依次按照需要炸熟时间长短的食材丢了进去。

等都炸透的同一时间，他便开始快速将锅里的食材捞了起来，同时用笊篱将多余的油控干，然后放进提前准备好的笸箩里。

做完这一切后，陈明山下意识拿起白帕擦了擦额头的热汗，然后看向叶小花小心翼翼地说道：

“叶老板，这些食材我都按照你的要求，炸透并且沥干多余的油了。”

看到这一幕，叶小花轻轻点了点头，“做得不错，接下来交给我吧。”

说完，她便在陈明山诧然的注视下，将铁铲接了过来。

将锅里的油舀起一大半后，只剩下见底的油，滋滋作响。

等火候小了些后，叶小花便毫不犹豫地将提前切好的火锅底料，直接丢进了铁锅里，然后不断用铁铲进行翻炒。

很快，火锅底料便在底油的煎炒下融化，一股难以描述的香气瞬间传遍整个后厨。

看到这一幕的陈明山，嘴巴已经张得跟鹅蛋差不多大小。

他身后的林生，更是看得目瞪口呆，迟迟都无法反应过来。

林生自然看得出来，此刻自家老板的手法并不娴熟，何况还只是翻炒这种再简单不过的操作而已。

在这样的情况下，若是她真能够做出足以列为酒席主菜的佳肴，那无疑代表着……

眼前已经融化了的火锅底料，就是比味精还是厉害不少的存在！

至少它的门槛，没有那么高！

甚至不需要聘请大厨……

想到这里，林生难以置信地咽了咽口水。

从古至今，一个酒楼能不能宾朋满座，生意爆火。

除了本身需要的经营以外，味道显然也是极为重要的一环。

一位顶尖大厨的去留，甚至能够决定一家老牌酒楼的生死！

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