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第六百一十一章 直接塞进嘴里，够大够满足！（第3页）

最重要的那就是泼油的缓解！

底味大同小异，但这油通过特殊的方式，炼制而成。

哪怕是作为料头的浇油，激发出的香气，都绝非普通的油能够比拟！

如此一来。

即便是简简单单的料头，但只要底味调好了，这热油一浇上去，激发出的香气都能上升一个层次，再加上本来料头的底子就足够好，用来作为黄金蟹腿的专属拌酱，简直一绝！

当拌酱做好以后，这股浓郁的香气四溢而出，扑鼻而来，顿时让人胃口大开！

“果然！”

“还是要有美食，才能获得好心情。”

当陈业闻到这一口浓郁的酱香，顿时感觉整个身体的细胞，彻底被激活了，仿佛在快乐的海洋中，畅游不止。

仿佛直到这个时候，存在于此地的意义，这才得以诠释。

这就是美食所带来的意义！

随后。

陈业将一种特殊的香料，跟面粉进行融合后，裹在黄金蟹的上面。

这种特殊香料，具有一种类似于柠檬般微酸而清新的果香，用来化解油炸的油腻，恰到好处。

裹上一层后。

陈业以低温先慢慢炸，将里面的肉质炸酥、炸透

。

等到控油捞出以后，表面已经变成金黄酥脆了。

但这个时候还是不够的。

虽然炸得确实看起来非常不错，但可以看到的是，外面那一层还是显得有些扁了。

这就导致整个黄金蟹炸出来，看起来并不那么蓬松。

从外观而言，还是差了些许。

所以。

陈业再次裹上了一层面浆，提高油温，进行复炸。

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这一次复炸，升高了油温后，由于里面的肉质在经过第一轮的低温慢炸，已经熟透了，这个时候就可以快速地捞出来。

不需要炸得太久。

以免变得太硬，失去了鲜嫩的口感。